10月10日

　NHK「ためしてガッテン」でおいしい秋刀魚の焼き方を解説していました。
　ポイントは焼きすぎないこと。
　魚グリルで７分ほど焼けばよいのだそう。でも、皮に焼き色がつかないのでどうしても7分以上焼いてしまうので味が落ちるのだとか。。。
　みりんを10倍に薄めて秋刀魚の皮にぬると早く焼き色がつくので、これが裏技。
　知り合いで早速試してみたという人は、みりんを10倍に薄めるのを忘れ、あっという間にこげてしまったそう。
　みりんを10倍に薄めるのは、意外と面倒なのではと思います。
　たぶん、小さじ１杯のみりん、小さじ９杯の水で良いはず。。。
　この番組を見ていたら、また秋刀魚を食べたくなり、ネットで秋刀魚を20匹注文。今度は刺身と塩焼きが増えそうです。（みりんと塗る前に塩をふるのを忘れないようにしないと。。。）