7月13日（魚の名前）

　ボツワナは内陸国なので、新鮮な魚にはめったにお目にかかれません。冬は冷蔵（トロ箱に氷詰めになっている）のサーモンが南ア経由で店に並びますが、普段は注文でもしないかぎり魚は冷凍魚ばかり。
　高級スーパーに並んだ真空パックの魚の中に見慣れないものを見つけました。Smoked　Snoekとパックに書いてあり、サーモンの半値、しかもパックの大きさは倍。というわけで高級魚でないことはわかりましたが、なにやらあやしそう。で、一度通りすぎました。でも、36プラなら買ってみてもよいかな？という気になり買ってみました。

（Snoek：頭なしで5,60ｃｍののパック）
　フライパンでオリーブオイル焼きにしてみましたが、さばと、さわらが混じったような味、皮が硬くなんとなく深海魚風。
　Snoekは辞書にのっていなかったのでインターネットで調べたら、「かわかます」でした。でも、パックにはニュージーランド沖でとれたとかいてあるので川魚ではないはず。それに５０ｃｍくらいあってかますにしては皮がかたすぎるし、大きすぎます。その上、ちょっとくせのある匂いがして焼くときにワインが必要でした。

（切り身にしてフライパンで焼いたところ）
　魚がとっても食べたい人なら冷凍のさばよりおいしいかも。。。という程度。　Snoekを調べたついでにここら辺でおめにかかれる魚を並べてみると、
　haddock（たらの一種）
hake（メルルーサ）
kingklip（アマダイ）
angel fish（エンゼル・フィッシュ）
cod（たら）
など、これにさばといわし（はらわた、うろこをとらずに冷凍してある）などがスーパーの冷凍庫にころがっています。
　冷凍魚をおいしく食べるレシピを開発するには、まずそうな魚をどっさり試食する必要がありそうで、まだやっていません。（きっとやらないと思う）