豆腐つくりに使う豆が違うのではないかと、Black Eye（黒い部分が眼のように見えるのでこう呼ばれている）から、普通のSoya Beanと書いてある豆に変えてみました。 つぶした豆を煮立てたら、こんなふわふわの泡がでてきて、色が白くてきれい。豆を変えたのは…